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<\/p>\nUn po\u2019 oltre l\u2019eremo di San Colombano una stradina ripida si avvita su se stessa. Controlliamo che non arrivino altre macchine e la imbocchiamo. \u00c8 una giornata di inizio aprile, e qui in Vallarsa le foglie sugli alberi sono puntiformi, arrotolate ancora strette. Siamo venute a parlare con Luigina Speri, ospite del nostro festival Il Canto della Terra che si terr\u00e0 a Rovereto e dintorni il 7, 8, 9 e 10 maggio. Con lei esploreremo il mondo delle erbe spontanee: la mattina del 9 maggio ci guider\u00e0 in un laboratorio di raccolta e riconoscimento sul campo, seguito da un momento di cucina condivisa all\u2019oratorio Rosmini, per imparare a portare queste piante direttamente nei nostri piatti.<\/p>\n
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Luigina lavora da anni in questo ambito, intrecciando esperienze diverse e profondamente connesse tra loro. Con la sua azienda, Al Massarem, ha portato avanti pratiche di agricoltura biologica, affiancandole a un impegno educativo rivolto ai pi\u00f9 piccoli attraverso una colonia estiva. Nel tempo si \u00e8 inoltre dedicata alla trasformazione delle erbe officinali, sia spontanee, sia coltivate, sviluppando una conoscenza pratica del loro utilizzo.<\/p>\n
Aldo, il marito di Luigina, ci apre il cancello. Tra le sue gambe sbuca un cane dagli occhi azzurri, che ci viene incontro facendoci festa. Luigina ci invita a scendere pochi gradini, verso il giardino, dove crescono la lavanda, l'elicriso, la salvia e il rosmarino, materia viva di lavoro. Ci parla del suo lavoro con Maria, una sua collaboratrice, delle creme, unguenti, olii essenziali e oleoliti che realizzano.<\/p>\n
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Le chiedo da dove nascono le sue conoscenze, da dove proviene il suo rivolgersi alla terra. La risposta \u00e8 diretta e immediata. Il padre. Da bambina lo osservava curarsi con le erbe; la madre, invece, \u201cera per la chimica\u201d, dice sorridendo. Nel suo racconto si sente una continuit\u00e0: i saperi pratici ereditati, tramandati, ma anche la consapevolezza che non bastano da soli - che bisogna continuare a imparare.\u201d<\/p>\n
\u201cDai miei genitori ho avuto la pratica. Ho imparato a seminare, a piantare, a zappare, a pulire la stalla, a spargere letame, a cucinare, a fare le tagliatelle, a fare gli gnocchi, a fare la polenta. Poi cosa ho imparato? Ho imparato il rispetto. Ho imparato a mangiare bene. Mia madre cucinava bene. Io ho migliorato ancora di pi\u00f9 la cucina, leggendo, facendo corsi. Devi informarti, non puoi stare ferma. Perci\u00f2 corsi sopra corsi. Sia di biodinamica, sia di cucina. Hai la base, ma poi devi continuare a imparare.\u201d<\/p>\n
Scendiamo un po\u2019 verso l\u2019orto, stanno spuntando i piselli, l\u2019aglio, i porri, anche i carciofi, che verranno pi\u00f9 tardi, \u201cpiccolissimi per\u00f2\u201d.<\/p>\n
Per continuare a imparare, dice, serve anche una rete.<\/p>\n
\u201cDevi avere una rete di mutuo aiuto. Perch\u00e9 come fai altrimenti? Sei fuori dal giro, sei da sola. Non siamo soli. Non siamo soli. Ho le amiche. Io ad esempio ho un'amica da cui ho imparato, lei \u00e8 stata il mio punto d'appoggio. Tante dritte me le ha date lei. Perch\u00e9 il sapere del Novecento qua mi serve, per\u00f2 ho bisogno anche di altro. Non puoi fare il contadino tanto per\u2026 non esiste, devi prendere un libro in mano, parlare, confrontarti con altre persone. Io ho il sapere dei miei genitori, ma \u00e8 il sapere del novecento\u201d.<\/p>\n
Il padre di Luigina era contadino. Minatore per necessit\u00e0, carpentiere per vocazione. Dopo un incidente che lo rende cieco in un occhio torna nei campi.<\/p>\n
\u201cIl carpentiere deve avere due occhi. Perch\u00e9 una volta non avevano i laser, facevano con l'occhio. E allora \u00e8 ritornato nei campi. Eravamo in mezzadria dal conte Bossi Fedrigotti per un po' di anni e l\u00ec ho imparato dal mio grande maestro che era mio pap\u00e0 e la mia grande maestra che era la mia mamma a coltivare la terra.<\/p>\n
Poi non \u00e8 che era mia intenzione, continuare a coltivare, sinceramente. Per\u00f2 a un certo punto della vita \u00e8 stato necessario per me allontanarmi dalla citt\u00e0. Mi stava un po\u2019 stretta. E come ho visto la terra\u2026 fra me e lei c\u2019\u00e8 un rapporto molto intimo. Mi attira.<\/p>\n
Quando parla della terra, Luigina usa parole che rimandano al corpo. La descrive come una pancia: qualcosa che digerisce, o che non riesce a digerire.<\/p>\n
\u201cCerco di mettere il meno possibile la chimica nel terreno. Perch\u00e9 il terreno non la digerisce la chimica. Digerisce letame, quello lo digerisce, digerisce macerati, digerisce tutto quello che viene da lei.\u201d<\/p>\n
Le chiedo quale sia, secondo lei, lo stato dell\u2019agricoltura in Trentino oggi.<\/p>\n
\u201cC'\u00e8 troppa monocultura. Sai cosa mi raccontavano? Che quando scendevi da Brentonico negli anni 50 e ti giravi, vedevi tutti terrazzamenti di un colore diverso dall'altro. In uno c'era il grano con i papaveri, nell'altro c'era il mais. Ogni terrazzo aveva un colore. Le viti, per\u00f2 non tante viti come adesso. Io faccio la rotazione. Il pisello l'anno scorso l'avevo messo da quella parte. Quest'anno lo metto da questa. Le cipolle le ho messe da questa. La rotazione perch\u00e9 altrimenti i principi nutritivi che ci sono, i minerali, li si impoverisce il terreno e la monocoltura \u00e8 questa. \u00c8 importantissimo adesso, come sta evolvendo la situazione nel mondo, avere delle certezze alimentari.\u201d<\/p>\n
Praticare questo tipo di agricoltura richiede tempo, richiede pazienza. Pazienza anche nel gestire le irruzioni di un animale che qui \u00e8 molto presente, il cervo.<\/p>\n
\u201cSono tantissimi. Ogni tanto li vedi passare in mezzo al bosco. Ma venti, anche. Una volta sono uscita dalla casa l'inverno e ho visto un animale strano. Ho detto, ma tu chi sei? Questo mi ha guardato, sai, alto cos\u00ec. Allora gli ho detto, com'\u00e8 che ti permetti di mangiarmi le cose? Allora si \u00e8 un po\u2019 spaventato, la rete era pi\u00f9 bassa ed \u00e8 saltato fuori. Io ci conto, non compro la verdura, io.\u201d<\/p>\n
Attorno a noi crescono erbe e piante di tutti i tipi, oltre a quelle coltivate, molte sono spontanee: borragine, cardo mariano, radicchio, si seminano da sole.<\/p>\n
\u201cQui le piante si ammalano pochissimo. E ci sono i rimedi naturali, eccome. Chiedono un po\u2019 pi\u00f9 di tempo, pazienza. C\u2019\u00e8 il macerato di ortiche. Ci sono tante cose che si possono fare, ci vuole pi\u00f9 tempo, pi\u00f9 dedizione. Dedichi pi\u00f9 tempo a te stesso e alla natura. Quando tu prendi la zappa in mano sei l\u00ec. Sei l\u00ec per curare. \u00c8 la cura, no? \u00c8 la cura che tu devi mettere. Nella vita devi mettere cura. Anche in te stessa, che \u00e8 un po' pi\u00f9 difficile. Devi curare quello che fai. Allora viene bene. Il cibo. La dedizione del cibo, alla casa, anche. Alle amicizie. Dedicare tempo. Cosa facciamo altrimenti? Siamo sempre soli. Abbiamo bisogno dell\u2019altro, di due chiacchiere. Di stare con gli altri.\u201d<\/p>\n
\u201cCome si integra la tua pratica di yoga in tutto questo?\u201d<\/p>\n
\u201cAllora, lo yoga \u00e8 tradizione. E questo \u00e8 tradizione. Lo yoga ti porta a essere con te stesso. Qua sei con te stesso. Non c'\u00e8 nessuna differenza fra te e la pianta e la terra. Sei tu. Sei sempre tu. L'amore che tu porti nel fare le cose. E' questo l'importante. Essere, essere. Non puoi venire e non puoi insegnare yoga e non essere. Non puoi metterti qua a zappare, a curare e non essere. Possiamo chiamarlo qui ed ora. Possiamo chiamarlo cos\u00ec. Dopo possiamo dargli tutti i nomi che vogliamo, ma \u00e8 questo, essere presente. In questa societ\u00e0 sei sempre meno presente. Per\u00f2 \u00e8 cos\u00ec, va bene cos\u00ec, \u00e8 spirito di adattamento. Stai bene, sia con lo yoga\u2026 allora lo yoga mi fa passare il mal di schiena, questo me lo fa venire, perci\u00f2 sono due cose che vanno di pari passo.\u201d<\/p>\n
Smettiamo di registrare e torniamo in cucina, Luigina ci mostra una delle sue creme, mi invita a spalmarne un po\u2019 sulle mani. Il profumo si sprigiona sulla mia pelle: lavanda, calendula, oleolito di iperico.<\/p>\n
Vi aspettiamo per il laboratorio di Luigina il 9 maggio, ritrovo alle 9:30, al parcheggio di Vanza di Trambileno.<\/p>\n
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